“新兴企业品牌加速扩张 克莉斯汀上半年亏1800万”

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经过记者王霞从上海出发

近日，被誉为“国内烘焙第一股”的今年成功上市的烧饼连锁店克里斯蒂娜( 01210.hk )发布了去年上半年的财报，企业销售额为5亿9500万元，比去年同期增长6%。 损失1878万元。 企业方面表示，亏损主要是因为新店收益和溢利少，销售费用上升，加上上市费用和股票购买费用的影响。

在调查钱包时发现，企业店铺数量从今年年初的898家增加到6月的972家，在这期间共开设了108家店铺、34家店铺，其中只新建了74家。

克里斯汀在这次上市融资后，一定会迅速扩大，进一步拉开与同行竞争对手的差距，保持自己的领先地位。

“另一方面，食用油等的原料价格、人工价格、租金价格也给利润的快速发展带来了很大的压力。 另外，像21cake这样的电子商务的迅速发展，也会给之前流传的烘焙连锁店带来一定的冲击。 ”。 凌雁管理咨询首席顾问林岳说。

一位业内人士表示，国内烘焙领域的竞争目前已进入白热化阶段，仅在上海地区，鼻祖、克里斯汀、85度c、breadtalk等多家企业品牌就被扼杀。 在全国范围内，好利来、味增多美等也是克里斯汀的强力对手。 克里斯汀在2007年和2008年位居全国第一。

健军表示，韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、台湾85度c等企业品牌加速进入，凭借先进的技术和经营理念，成为不可忽视的力量。

博康咨询董事总经理高剑锋表示，克里斯汀作为老牌烘焙企业品牌，在新口味新品种开发上落后于新兴企业品牌，同时质量问题也暴露出来，因此企业品牌的信誉度和安全度有一定的下降，对销售也产生了一定的影响

“克里斯汀的产品流转缓慢，产品新鲜度不够，同时在新口味的开发上一直不突出。 ”高剑锋表示，克里斯汀至今仍在通过团购增长。

克里斯汀，相对于尚泰利，85度c是后起之秀。 高剑锋表示，这一新兴西点企业品牌近来发展迅速，现场烘焙的“前店后厂”模式备受客户青睐，可能对老牌西点企业品牌造成较大冲击。

另外，一些行业人士分解，用85度c现烤吸引面包店人流，辅以饮料提高客单价，提高产品毛利率。

“烘焙公司不仅要加强烘焙技术，还需要注意多样化的经营。 可以重新经营饮料等产品，提高企业的毛利率。 ”向健军表示。

实际上，国内近年来出现的新西点企业品牌，如85度c、面包新语等还在扩大中。 85度中国区宣传部长邬杨涵在接受《每日经济信息》记者采访时表示，截至今年8月15日，85度c在大陆有343家店铺，“计划今年下半年再增加30~40家店铺。”

高剑锋认为，在产品线的销售渠道上，例如85度的新兴西点企业品牌在大陆始终坚持直营，也是非常正确的选择。

“老企业品牌采取加盟的方法。 从产品的规范化和客户的体验来看，直营肯定更好。 同时容易管理，对公司来说容易控制。 ”高剑锋说。

来源：经济之声