“记者暗访三全食品工厂：无健康证可上岗 车间环境差”

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(照片是在更衣室里工作人员直接把工作人员衣服扔在地上，随便踩) )。

本网北京3月14日电最近，客户频繁透露在冷冻食品中食用了石头、指甲等“异物”，这些异物来自哪里？ 速冻食品的生产流程安全吗？ 最近，本食品暗访了位于河南郑州天河路的三全食品加工厂，为客户解读了冷冻食品的生产流程和存在的问题。

食品工厂中“太累了”存钱的“初学者”很多

“是思念、三全、富士康的工厂介绍。 请选择一下。 如果你想进食品厂，我想三全可以马上安排你进厂，并在今天中午发邮件告诉你不接受外籍员工。 富士康很好。 请你们也考虑一下。 ”在北辰公寓，联系记者的中介提出了3个招聘简章。

在河南郑州，这样的劳务招聘随处可见，包吃住，没有中介费，当天进厂成为基本的招聘条件。

“食品工厂很辛苦。 每天休息12个小时，每月休息4天。 忙的话必须加班。 如果你一次又一个月都不行的话，钱就不能发给你了。 辞职必须提前一个月。 无论如何也要两个月。 ”在反复确认记者选择了食品工厂之际，中介强调。 简单登记后，记者拿到了直接向工厂报告的名单。

三全食品新厂区招待所人满为患，记者看到招待所窗户、推广板上贴有不同职位的招聘新闻，小材料工、食堂厨师、保安、行政经理等都在其中。 但是，越来越多的人来这里应聘的是一线岗位的普通劳动者和辅助劳动者。

普工以粽子、饺子、面点、馒头等工作为主，通常以女性居多。 辅助工从事原料、面条、包装、机械操作等工作，但由于需要熬夜，所以通常以男性居多。

这些应聘工人大多来自河南省附近的乡镇，以20多岁的年轻人和40多岁的中年人居多。 衣食住行，做普通工作的一线工人有最低工资，做很多工作一件就能算钱，所以这些条件吸引了很多人报名。

听到记者长时间哀叹，一位回到工厂的老手对记者说:“这不多。 前天申请了200多人。 过了一会儿，人变了。 很多人干了一个星期就不干了。 ”问了那个理由，她说:“每天工作12个小时，很累，很多人都忍不住去了。 来这里的是新人，我去年也做过几个月，但今年年初没有活下来。 ”。

据了解，普通劳动者工作时间通常为12小时，每月休息4天，三全提供衣食住行，每月工资2300元，月综合工资通常达到3200元。

长年从事三全兼职的人对记者说，来这里存钱外出的年轻人很多，加上附近的本地工人也有空的时候打工，所以工厂常年招工人，工人经常变，很多都是新人。

“培训”是指签订合同后无需体检“体检”即可直接工作

因为很多是新人，所以进入一线岗位的新员工有那些专业的训练吗？ 记者发现，培训不仅是指签署合同，在进入食品工厂之前也可以不进行体检和体检。

“是训练啊。 训练就是做黑板。 不管你在那里写什么，写什么，都要让他写答案。” 一位老员工作了说明。 “那体检，我们来做吧？ ’听到记者这样的提问，这个工人困惑地摇了摇头，表示不知道。

第二天的研修从9点开始，到达的约170人，员工聚集在工厂的食堂，每人开始发送劳动合同。 签在哪里，核对在哪里，合同的签署过程占了上午的大部分时间。 签字后，记者观察到入职员工签署了临时工协议书。 文件显示，签署人被派遣为河南和谐人力资源开发有限企业的员工。 关于这一点，员工没有说明，但对于很多兼职人员来说，他们认为自己是三全的员工。

“我们是食品工厂。 个人对卫生要求很高，不能留指甲。 指甲不能超过0.3毫米。 女孩子上班时间不可以化妆。 手表、耳环、戒指、项链等不能戴。 如果使用的话，无论多贵重都没收解决。 ’签了合同，一名员工开始说明进入工厂的要求。 在15分钟的说明中，很多年轻人低头玩手机，老了笑，被员工批评。

为了避免食堂11点开始工作，工作人员急忙讲了规定，结束了上午的训练。 另一个工厂的工人被带到所属产区的门口。 寄送员工卡后，几点再次确认了工作服的穿着要求。 记者和其他来应聘的工人被告知，第二天早上7点20分可以直接进入工厂，需要带上自带的口罩、头罩、白色布鞋和衣柜的锁。

记者向工作人员确认下午有无培训后，工作人员说:“下午不用来。 没有研修。 明天拿着行李直接来单位就行了。”

关于健康证明书的办理，工作人员自始至终一句话也没有提到。 培训结束后，记者随机在工厂就体检问了几个身体问题，这些员工大多是进厂一个星期或半个月的新员工，他们说不知道。 只有回到某工厂的老员工对记者说:“是健康诊断书吧。 一会儿集体做。 需要30元。 ”。

根据我国《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，食品加工、食品零售批发、食品车摊子、酒店、公共浴场、医院候诊室等56个领域的工作人员必须提交健康证明方可上岗。 餐饮工厂和食品工厂都必须持有a级健康证明书，但是在这里，没有体检，没有健康证明书，员工可以出港似乎成了“惯例”。

要掌握武装的工作场所，就需要“空手”工作

“伸出手来，看看你们的指甲。 指甲被剪得白白净净的。 另外，手机不能带入工作场所。 请把贵重物品放在我这里监视一下。 另外，有人的手坏了，稍后来我这里领创可贴，进入车间向工作负责人要蓝手套。 》第二天，在进入车间之前，一名工作人员开始检查指甲，同时强调了车间的工作人员规则。 记者了解到，在这家食品工厂工作的员工都“赤手空拳”。 戴手套的无一例外都是手上受伤，不应该直接接触食品的人。

戴好，洗手后，一名工作人员拿着消毒喷雾和电子检测仪，检查手机设备，将消毒液喷到工人手上。 通过狭窄的风淋室，小心地踏上了地面又湿又滑的塑料路，记者来到了生产粽子的第一工厂。

湿冷是记者最初的感受，整个工厂的温度约十几度，地上满是灰色浑浊的水，有时工作人员会用专用的拖把把水塞进排水口。 一进门，几台汤圆生产机正在工作，被放在汤圆使用的黑芝麻馅和馅儿车里，上面没有任何遮羞布。

整个职场中，大部分人穿着白口罩、白头罩、白帽子、白员工服，穿着白布鞋、白胶鞋，但只有肉色的手“裸体”很显眼。 到里面的产区，记者看到一百多名员工低头，“裸体”坐在员工台前包着粽子。

“看看他们。 昨天来了。 已经包得很好了。 请现在包一下。 明天也可以直接包起来。 ’一位员工一面指着几个忙碌的工人说。 记者观察到，在产区，有7、8名员工戴着蓝色手套。 “这个(包粽子)很伤手，容易腐烂。 长年做这个的人必须戴手套”坐在对面的员工对记者说。

进厂前的安全流程不少，但在工厂内，记者看到一名员工直接捡起掉在地上的塑料布，继续馅料的加工流程。

一位业内人士表示，“对是否戴手套没有严格规定，关键问题是工厂要加强工人对食品安全规范的了解，提高工厂工作人员对食品安全问题的防范意识。”

自觉工厂现场环境恶劣，厕所里没有卫生纸，洗手很少

从上午7点半工作到10点半，记者发现很少有工人在办公室外喝水或上厕所。 一问理由，很多人都说“麻烦”。

记者以中途去厕所为理由，离开了生产现场。 在更衣室里，发现了许多纸屑和遗留下来的员工帽。 因为破旧的衣柜空之间很狭小，更衣室里没有衣架和换衣服时坐的凳子，所以看到很多员工把换来的员工衣服扔在旁边满是灰尘的衣柜里，也有人就这样随便踩着换来的员工衣服。

一进厕所，记者发现需要提高的工作环境不仅如此。 女厕所没有灯，洗手间没有水，厕所地上满是泥，厕所好像好几天没洗了，气味刺鼻。 最不可思议的是，厕所里没有卫生纸。

回到车间的洗手池，墙上清楚地标示着洗手要进行预冲洗、洗手液冲洗、30秒消毒液浸泡、再冲洗、干燥等第一步。 记者看到，刚上厕所的工人，简单地用清水洗手，直接省略了消毒、干燥的步骤。 坐在门口的检查员向拿着消毒柜进入工作场所的人再喷一次消毒液。

记者按清洗程序洗手，按要求在消毒液中浸泡30秒钟，整个洗手过程完成，手冷得呆板。 回到十几度重的车间，白色的布鞋已经被车间地面的水弄湿了。

通过暗访记者，食品安全事件的发生不是一环的疏忽，而是越来越多地强调整个食品加工厂的问题。 食品安全的关键在于生产过程的控制，生产过程控制的关键在于人。 如何提高员工对食品安全问题的防范意识，如何培养员工自觉遵守安全生产规则，对食品加工厂来说，以员工为中心的培训、体检、进厂流程和改善员工环境是防止食品安全问题的关键。 白雪夏婷)

来源：经济之声