“英敏特：中国快餐和外卖市场2017年将达1.8万亿”

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经过记者王霞从上海出发

“预计快餐和配送市场每年将达到1.80万亿元，受二三线城市经济实力不断上升的影响很大。 ”英敏特近日发表了一份报告。

事实上，随着近年来快餐产业的快速发展，中国快餐市场的价值从2007年开始全年翻番达到人民币1万亿元，门店数量自2007年以来实现了80%的增长。

虽然快餐店预计在中国会有爆炸性的增长，但这种增长实际上已经放缓。 现阶段，公司提供更透明的产品新闻变得重要，同时随着客户对食品安全的关注，有机和“绿色”成为市场的最新趋势。

提高透明度变得重要

英敏特企业拆迁师、该报告作者david zhang说:“快餐企业品牌进入中国中小市场时，迄今为止的大部分增长都得益于中国中小城市顾客对快餐的新鲜感。”

他还表示，快餐存在已有相当长时间的一线城市客户，现在更了解健康问题和快餐之间的联系，在外出吃饭时更积极选择健康饮食。  

解体表明，更大的透明度是维持市场份额的重要因素之一，中国顾客越来越多地开始寻求原材料采购和食物烹饪方面的新闻。 常见的食品丑闻意味着食品领域的各个方面都面临着更加严格的审查，快餐店也未能幸免，助长了有机食品和“绿色”食品市场的最新趋势。

另外，快餐店的顾客也开始关心健康，中国60%以上的快餐顾客认为快餐对健康不好。 他们表示有必要进一步扩大健康食品产品线，加深对食品工业的了解。

市场过度分散成为挑战

报告指出，市场过度分散对领域参与者也具有挑战性。 例如，百盛餐饮集团、肯德基和必胜客母公司，以及全国最大的快餐集团，到年全国共有5，275家店铺，但这个数字只占整个快餐市场的0.2%(0.20% )。

中式快餐店一般是家庭式运营的，一般是米饭、面条等中国菜专用。 在中国这个世界最大的快餐市场上，中式快餐在全国有220万家，占快餐店面总数的99.35%

“外国快餐企业品牌需要在与中国的竞争中提供多样化的产品。 例如，包括提供越来越多的中式食品。 为了竞争，外国企业品牌需要创新以吸引中国顾客。 通过进一步改良他们的产品范围，迎合中国顾客的口味和新产品将越来越多，包括吸引中国顾客。 ”张继续说。

虽然市场面临着重大挑战，但快餐业有望在不久的将来蓬勃发展。 特别是如果快餐店能在不同的用餐场合提供他们的产品的话。 目前，许多中国快餐客户选择在午饭时吃快餐，早餐、周末、晚餐提供了坚实的费用可能性，54%、52%、50%的受访者分别选择在这个时候到快餐的地方吃饭

来源：经济之声