“禽流感后百胜销售有所改观 5月中国同店销售降速收窄”

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经记者王霞从上海来

比萨赫特、肯德基和章鱼贝尔企业品牌母公司百胜餐饮集团( yum ) 6月12日宣布，5月份在中国该店销售的销售额下跌19%，与该公司4月份下跌29%的数据相比，5月的市场表现有所好转。

此外，百胜还宣布，第二季度，即中国3月、4月、5月，中国在该店的销售下跌20%，其中肯德基同店销售额下跌26%，必胜客同店销售额增长7%。 第二季度的数据有可能成为本年度最差的数据。

博盖咨询董事社长高剑锋昨天( 6月12日)在与每日经济新闻记者的采访中表示，禽流感过去曾使百胜的销售有所好转，但目前对百胜影响最大的是以前的问题鸡肉问题，百胜在处理供应链问题时表示，

5月，中国同店销售下跌19 % 5

企业表示，5月份企业滞销的主要原因是禽流感和鸡肉供应商的质量问题持续给肯德基带来负面影响。 并且，百胜表示，预计今年第四季度的销售将好转。

据consensus metrix称，这一重要的销售数据符合华尔街拆船商的期望。 虽然这个数据与4月相比有了变化，但还不足以让投资者确信百胜已经回到正轨。 4月百胜在华同店下跌了29%。

由于鸡肉供应的质量安全问题，百胜旗下的肯德基在中国的销售额在去年12月暴跌。 该企业4月宣布，受负面曝光和禽流感持续影响，百胜第二季度，即中国3月、4月、5月的业绩将是本年度最差的。 另外，百胜的财务报告不干净。 因为目前受影响最大的中国市场一般占百胜的至少一半销售额。

在经历了h7n9两个多月的“折磨”之后，最近官方的一系列良好通报让肯德基看到了新的曙光。 记者了解到，目前，上海、浙江、江苏、安徽四地相继解除禽流感ⅳ级预警，其中江苏部分地区活禽交易市场再次开放。 鸟业界人士认为，产业链最糟糕的时刻已经过去，客户开始重新花费鸡肉产品。

高剑锋在《每日经济信息》记者采访中表示，禽流感的影响一旦解除警报就基本消除。 “肯德基之类的本来就是加工产品，只要客户的心里影响正式解除，心理影响很快就会消除。 因为这种禽流感对肯德基的影响到了5月份可能就几乎消失了。 「

鸡肉供应链是关键[/s2/]

百胜今年特别是春节以来，为推进食材的安全和质量做出了巨大努力，为优化供应商体系采取了“雷霆行动”。 但是不巧的是，处于销售恢复期的百胜遭遇了禽流感，恶化了销售，延长了销售恢复时间。

“现在，对百胜来说最大的影响还是问题鸡肉的影响，这比时间要长远。 不仅是肯德基，麦当劳、火锅店等都有这个问题。 这是食品安全的问题，是长期的影响。 ”高剑锋说:“即使没有禽流感，肯德基也有可能恢复上升状态，所以要完全恢复还需要时间，今年内可能很难。”

事实上，不仅肯德基在中国市场陷入困境，其同行竞争对手麦当劳报告称，麦当劳在中国的销售情况也很消极，来自中国的利润仅约占总运营利润的3%。 现在，在中国市场，麦当劳也开始吸取中国菜的要素，致力于晚餐市场，希望增加新的盈利点。

“我认为，肯德基目前的根本问题是能否建立真正健康的鸡肉供应体系，处理好这个问题对所有领域都有好处。 如果能处理好这个供应链问题，同时扩大推进，重要的转型期就会到来。 ”。 高剑锋说。

记者表示，肯德基今年展开的“阳光作战”希望挽回客户，包括加快淘汰有潜在风险的鸡舍、鸡肉供应商优胜劣势、扶持新养殖模式、加强检测等6项措施。 在此之前，肯德基宣布取消了十分之一数量的供应商鸡舍。

此后，肯德基表示将大力支持一条龙养殖模式，预计到年底，肯德基源于一条龙养殖模式的鸡肉购买量将超过6成。

尽管挣扎着，百胜仍然保持着迅速扩张的战术。 企业表示将继续在中国扩张。 目前，百胜在中国开设了5500家店铺，大部分是肯德基快餐店。 百胜预计今年在中国开700家新店。

来源：经济之声