“中华老字号“万有全”风干五花肉抽查不合格”

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经过记者张娟娟从上海发了头发

国家质检总局近日公布了肉制品(熏制香肠火腿制品、味噌炖肉制品、培根制品等)质量国家监督抽查的结果。 9种肉制品抽检不合格，其中沪上食品中华老字号公司万有全集团企业旗下风干五花肉酸值超标，天津市肉类联合加工厂“迎宾”熏制猪头片检出β受体刺激药沙丁胺醇，北京“京状元”乡下人香肠亚硝酸盐超标。

“万有全”风干散装肉的酸值超过了3倍

国家质检总局日前连续通报11种食品质量国家监督抽查结果，涉及面粉、豆制品、食用盐、乳制品、酒类、食用植物油和肉制品等。 其中，对全国227家公司生产的250种熏香肠火腿制品、味噌炖肉制品、培根制品的肉制品进行了检测。 涉及菌落总数、大肠菌群、沙丁胺醇、亚硝酸盐、日落黄、腊红、柠檬黄、苯甲酸、酸值项目。

根据抽查，上海万有全集团培根食品有限公司食品工厂今年10月5日生产的“万有全”风干五花肉(量贩)被检测出酸值超标。 该项目的基准值为≤4.0mg/g，实测值达到12.1mg/g。

据万有全官网介绍，“万有全”企业品牌来源于清咸丰元年( 1851年)，因销售金华火腿和培根产品而享誉国内外，从2000年开始，“万有全”商标被选为“上海市知名商标”。 2006年，上海万有全(集团)有限企业被国家商务部认定为全国第一家“中华老字号公司”。

针对此次风干五花肉抽检不合格的情况，上海万有全(集团)有限公司质检部相关人士昨日在接受《每日经济信息》记者采访时表示，腌肉产品的腌制时间通常需要60天左右。 但是，由于反映了一些客户喜欢口感硬质点的产品，为了迎合市场的诉求，企业最近试图延长腌制时间，最终开发了这种新的风干五花肉，少量生产可能是为了腌制

据悉，酸值是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标，体现肉制品质量的好坏。

据这些人说，质量监督部门来抽检时，该批次的产品还在仓库，没有流入市场，现在全部报废。 并且，企业向有关部门申请重新评估，该产品现已停止生产。

天津“迎宾”熏制猪头片中检出β受体刺激药

另外，北京悦华食品有限公司9月27日生产的“京状元”乡村香肠( 60g/根)、亚硝酸盐超标被检测出来。 并且，在天津市肉类联合加工厂提取今年9月21日生产的“迎宾”猪头片( 200g/袋)后，发现了未能检测出的沙丁胺醇，实测值达到14.7μg/kg。

据悉，沙丁胺醇在现代猪肉养殖中用作β受体刺激药，提高猪瘦肉的产量。 从2002年开始被指定为养殖领域的禁止药物，不得添加到家畜养殖中。

公开资料显示，天津市肉类联合加工厂成立于1953年，是具有58年历史的国有综合性肉类联合加工公司，曾是全国四大肉联工厂之一，现为天津市农业产业化龙头公司。 公司产品企业品牌是“迎宾”品牌，是天津市着名商标。

据报道，这一批熏猪头总共生产了约30公斤，该厂已经召回封存了同类产品。 目前初步查明养殖环节出现问题，天津市有关部门正在进一步调查。

来源：经济之声