“福建古田回应致癌金针菇：并未流入市场”

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前几天，福建省古田县查获了涉嫌因金雀花加工添加非食品添加剂的案件，引起了大众对食品安全的普遍担忧。 根据记者的调查，第一有三大问题。 一个是金针菇在加工中是否添加了非食用柠檬酸。 二是这些蘑菇是否流入市场。 第三，案例还是领域的潜规则？ 相比之下，记者前往古田县展开调查。

是否添加了非食用柠檬酸？

古田县工商局检查大队的大队长潘龙惠参加了5月7日的现场调查。 他7日回忆说，古田县工商局和大桥镇工商所在例行巡逻中，发现在大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社的生产工厂内发现了标示为“食品添加剂”的柠檬酸袋。

“空”袋5个，未开封的22个”潘龙惠表示，采用柠檬酸时应标注食品添加剂的文字，如未标注，则涉嫌违法添加非食品添加剂。

潘龙惠表示，执法人员很快当场扣押了加工中的金针菇。 已经装在袋子里的有630袋，装在桶里的有68桶，一袋或者一桶50公斤，共计没收了近35吨的有机考克斯。

据古田县工商局介绍，查获的袋子上明确记载“安徽省蚌埠市和柠檬酸厂制造”，批号为s—9788—13.0，标准为gb-1988-81，净重25公斤。

据了解，柠檬酸是广泛用于食品、医药、日化等领域的最重要的有机酸。 食品级柠檬酸广泛用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造，是饮料和食品领域的酸味剂、防腐剂。 工业用的柠檬酸在化学技术上可以作为化学分解用试剂使用。

古田县经济贸易局局长、食安办公室主任林世晴表示，食品级柠檬酸的价格略高于非食用柠檬酸。 雀巢加工制造商为了利润，可能会添加非食用柠檬酸代替食品级柠檬酸，从而降低生产价格。

5月18日，此案全部移交古田县农业局。 该局执法大队队长黄有存表示，这些加工中的金针菇俗称盐水菇，属中间产品，目前尚无检测其合格与否的标准，经多方协商，被福建省产品质检研究院抽样送检，参考《食用菌卫生标准》，农业残渣、农业残渣、

记者“空袋子里的柠檬酸是否添加在金针菇中？ ”

黄有存说:“目前正在调查中。 ”。

记者问:“如果这些柠檬酸添加到金针菇中，会对人体造成危害吗？ ”

黄有存说:“保存的柠檬酸被送到有检查资格的机构，按照食品添加剂柠檬酸国家强制标准进行检查。”

这些金针菇流入市场了吗？

怀疑添加食品以外添加剂的蘑菇流入市场了吗？ 林世晴表示，大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社于去年11月成立，从去年12月开始收购、储藏，联合调查组调查显示，没有产品流入市场。

据黄有存称，金针菇生产是季节性的，农户只能冬季生产，通常10月开始生产，12月、次年1月、2月生产。 加工厂从农户那里收购后，进行筛选、煮泡、除水、腌制等工艺进行贮藏。

“销售时从池塘中取出，装入袋子时添加柠檬酸，调节酸碱度、保色。 ”黄有存说。

黄氏说，根据调查时相关人员的口供、对劳动者的笔录、收购、生产记录等，可以评价为没有添加食品以外添加剂的蘑菇流入了市场。

“如何明确是否流入市场？ ”。

黄有存说:“根据收购量和封存半成品的量，很明显没有流入市场。”

记者在古田食用菌批发市场采访了数字食用菌的加工和销售工作人员。 他们说，古田县主要以银耳生产为主，金针菇数量少，没有听说过添加非食用柠檬酸的情况。

记者现场采访了古田县闽联食品有限企业、福建古田拇指农业开发有限企业等羊肚菌加工企业，羊肚菌加工生产比较规范，未发现添加非食用柠檬酸。 在古田县的大世界农业贸易市场、小世界农业贸易市场等当地主要菜市场，没有看到盐水羊栖菜的销售。

情况还是领域潜规则？

古田县是中国食用菌之乡。 古田县知事肖泽敏表示，全年全县食用菌产量66万吨，产值60多亿元。 “但金针菇只有4257吨，比较少，产值1500万元。 ”

与读者对添加食品以外的添加剂是否是蘑菇领域的潜规则的疑问相比，肖泽敏说，这是一个案例。 这种情况发生后，古田县组织工商、质检、农业、经贸等部门出动执法人员200多人，开展了网检，但目前未发现类似情况。

肖泽敏表示，针对此案，古田县涉嫌成立大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社聘用非食品添加剂事件专责小组，由县食品安全委员会牵头执法，县农业局、质监局、工商局、公安局、大桥镇合作开展。 目前大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社已经关闭，业主和工人被要求全天候随时接受调查。 在前期调查的基础上，县农业局加大调查力度，对该合作社购买柠檬酸的来源和盐水浸膏是否采用了非食品添加剂等进行详细调查。

肖泽敏表示，食用菌是古田县的支柱产业，古田县建立了由县食品安全委员会主导、农业、工商、质量监督、卫生、食品等部门共同参与、分工负责的食用菌产品安全管理体系，“古田县严厉打击食品违法添加和食品添加剂滥用专项行动实施方案和食品添加剂专项整治，

并采取日常巡逻与特别法执行相结合的方法，深入一线开展巡逻活动，切实落好监管措施，不留死角，确保产业健康快速发展。

来源：经济之声