“中国奶业的质量重生之路”

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2008年三鹿奶粉事件以来，国家高度重视乳业的快速发展，在稳步提高乳制品质量的同时，为帮助奶农和公司度过难关，促进乳业的恢复和振兴，相继出台了一系列政策措施。 这三年来，虽然存在基础薄弱、诚信缺失等诸多问题，但我国乳业逐渐摆脱三鹿奶粉问题的严重影响，产业素质不断提高，奶牛标准化规模养殖加速推进，乳制品质量安全得到保障。

竭尽全力打造奶源，中国乳业快速发展安身立命之本

9月初，记者在内蒙古呼和浩特市土左旗伊利集团现代畜牧业科技示范园区看到。 这里已经实现了自动挤奶，奶牛清洗后，被机器自动挤奶，挤出来的奶直接进入储油罐，冷却后，用运输车直接运到伊利的生产工厂。

员工表示，企业对挤奶流程有确定要求，奶牛在挤奶前要进行牛体清洗，每头牛都有自己的消毒纸巾，用完即报废。 前三瓶牛奶不用，用机器挤奶，挤完后进行药浴，清洗和记录设备，原奶出了问题很快就能找到“有问题的牛”。

好的奶源是乳品公司快速发展的基础。 从2008年开始，国家每年安排专项资金，支持奶牛标准化养殖场和小区建设，扩建水回路、防疫、挤奶设施和饲料基地等。 目前，全国100头以上奶牛规模养殖比重超过33%，奶牛标准化规模养殖水平大幅提高。

农业部有关人士表示，三鹿奶粉事件后，农业部门全面开展牛奶站清理整顿，连续4年开展生鲜乳专项治理，通过自查、省际互检、要点抽查等办法，坚决取缔牛奶站核准管理，查处不合格奶站，

并且，我国大力推进奶站的标准化建设和管理。 全国现有1.3万所，比2008年减少6890所，奶源站设施设备、卫生条件、检测手段等明显改善，经营管理水平大幅提高。

努力不留死角，为顾客制造“放心的牛奶”

“5点30分车辆离开，5点45分进入高速公路，6点12分车辆突然停止前进。 请关注……”这是前几天记者在爱立信集团看到的视频监控定位系统的运行实际情况。 该企业已经在全国所有公司送牛奶的运输车上安装了定位系统，可以连续24小时在线监控，对牛奶运输车的到达、到达工厂的时间、中途停车的详细情况以及不符合收购标准的原料奶的去向都可以进行监管。

据伊利集团相关人士介绍，以前不能管理运奶车，采用“人盯车，人盯车站，人盯人”的方法，进行了多次检查，但很难管理。 2008年以来，伊利集团在奶源管理方面加大了新闻化管制投资力度。 因此，GPS再生员也有权力增加新的工种，专门调查运奶车到工厂的行驶轨迹、停车时的奶箱情况，检查运输中是否有疑点，“一票否决”原料奶的收购。

从2009年开始，农业部门连续4年实施生鲜乳质量安全监测计划，通过特殊监测、飞行抽检、危险性检测等手段，逐年扩大抽检范围，提高抽检频率。 在全国实现了奶站监管和生鲜奶监测两个全面覆盖。 即监测计划涵盖全国所有奶站，涵盖国家公布的所有禁止添加物。

截至2011年，农业部门累计生鲜乳样品5.6万批，三聚氰胺检测值均符合国家管理限值规定，未检出皮革水解蛋白、碱类等禁用添加物，全国生鲜乳质量安全水平较2008年以前有较大提高。

全面加强生产过程控制，中国乳业公司水平不亚于外国公司

在李格尔集团的原奶实验室、产品实验室和病原菌实验室，记者看到了液相色谱、酶标记、抗生素检测仪等高端检测设备。 公司负责人表示，他们投入了5亿多配置检测仪器，建立了包括在线检测、出厂批量检测、风险监测在内的各方面检测体系，监测能力达到国际先进水平。

在生产过程中，伊利集团以ISO9001质量管理体系为主线，建立全面的质量管理体系，整合ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和OHSAS18000职业健康安全管理体系，形成“四标一体”综合管理体系的运行机制，建立了haco 22000食品安全管理体系。

作为分销环节，企业将建立覆盖全国的ERP互联网体系，规范物流承运人、经销商的产品出入库新闻记录等，通过在线及时跟踪产品流向，从原奶、工厂、物流、经销商、产品配送等环节展开产品新闻对

国家质检总局近年来不断加强对乳制品的监管，落实生产许可、监督检查、监督抽查、产品召回、风险监测等业务，开展乳制品监督检查，深入开展监督抽查和风险监测工作。

为了提高准入门槛，全国质检体系于2011年完成了乳制品公司的生产许可复审工作。 全国1176家乳制品生产公司中有701家通过考核取得生产许可证，淘汰了生产条件差、质量安全保障能力差的乳制品生产公司，淘汰率达到40.4%。

国家质检总局相关负责人表示，经过生产许可评审，乳制品领域的质量安全保障能力得到提高，目前我国乳制品公司的生产技术、设备和检测能力与发达国家相差无几。

来源：经济之声