““酸碱体质”纯属商业噱头”

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近几年，“酸性体质”是“万病之源”的说法备受瞩目，有的业者甚至发售了据说具有排酸效果的健康食品。 “酸性体质”引起疾病了吗？ “酸碱体质”的说法科学吗？ 食物会影响人体的酸碱度吗？ 人民日报《求证》栏目记者就此采访了医学专家和营养学家。

疑问1 :“酸性体质”容易导致吗？

【应答】“酸性体质”不是疾病的原因而是结果。 “酸性体质引起的肿瘤”会吓死人

据网络报道，中国70%的人由于生活习惯和环境的影响，体液ph值在7.35以下，身体处于亚健康状态，属于“酸性体质”。 “酸性体质”的人容易患重病和癌症。 这个说法对吗？

据采访，人体有细胞内液、细胞外液(血液、组织液、淋巴液)、分泌的各种消化液、排泄的汗、尿等各种体液。 这些液体的酸碱度不同，一般在ph值下测量。 例如，血液的ph值应处于7.35—7.45的弱碱状态，低于7.35会引起酸中毒，引起头晕、瞌睡、焦虑甚至精神障碍； 高于7.45会引起碱中毒，出现肌肉痉挛和心脏问题。

伦敦大学医学博士、武汉大学人民医院内分泌科副主任医师高凌、解放军第四五八医院急救中心主任何小华认为，“酸性体质”引发疾病的说法颠倒了因果关系。 实际上，结果并不是因为“酸性体质”而生病，而是得了某种病，吃了什么药就会中毒。

武汉协和医院中西医结合科副教授陈瑞介绍，导致身体酸度上升的疾病包括糖尿病、肥胖、高尿酸血症等代谢性疾病、重度腹泻等消化系统疾病、慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘等呼吸系统疾病、肾功能衰竭等泌尿系统疾病。 这些疾病严重影响机体代谢，或引起代谢终末产物排泄障碍，从而导致身体酸度上升。

医学博士、广州阳普医疗股份有限公司董事长邓冠华认为:“‘大多数人是酸性体质’的想法是错误的。”大多数人正常处于正常状态，只有极少数人因病变而破坏酸碱度的平衡。

据四川省营养学会常务理事、四川大学营养与食品卫生学博士课程指导老师李云介绍，“酸性体质”理论多以“酸性体质引起肿瘤”吓唬人，但从医学上看，人体酸碱性与肿瘤诱因有关的说法不多。” 实际上，“酸性体质”并不是诱发肿瘤，而是肿瘤生长导致实体肿瘤周边的微环境变酸。

疑问2 :“酸碱体质”学说科学吗？

【应答】中医、西医都没有“酸碱体质”的概念

何小华治疗过很多“酸中毒”患者。 他认为“酸碱体质”理论是个伪命题。 人的酸碱度首要指体液。 不同体液有不同的酸碱值，如血液为碱性，但胃液为酸性。 因此，将人类体质单纯地分为“酸性”、“碱性”是不科学的。

“‘酸碱体质’是无稽之谈。 ”高凌向记者介绍说，人体有强大的缓冲系统，过量摄入酸性后，机体会产生大量的碱性成分来缓冲酸性的侵袭，从而中和其中，但反之亦然。 即使这些缓冲机制在过量的酸性或碱性物质的冲击下被消耗，肺部也可以通过呼吸排出二氧化碳减少血液中的酸性成分，肾脏通过尿液排出体内的酸性物质，维持酸碱度的稳定。

李云和广东省卫生厅副厅长廖新波都表示，医学理论中不存在“酸碱体质”或类似的概念。

中医理论中有“酸碱体质”一词吗？

成都中医药大学医史各学说研究室副主任章升懋告诉记者，中医学理论中不存在“酸碱体质”的概念。

武汉大学人民医院的宋恩峰医科主任认为:“从严格意义上讲，中医中不存在酸碱的概念。” 中医体质学主要是通过中医阴阳五行、脏腑、精气血津液等来揭示个体体质的差异，具体分类方法有阴阳分类法、五行分类法、脏腑分类法、体型肥胖分类法等，而不是“酸碱体质”。

“并不是身体所有部分都偏向碱性。”四川省华西医院营养科主任胡雯说:“健康皮肤的ph值应该是弱酸性的。 弱酸性的皮肤是因为细菌不易繁殖”。

网络上流行的“酸碱体质”检查方法是用ph试纸测量尿液或口腔的酸碱度，评价身体的酸碱度。 李云表示，这种做法不科学，人体酸碱度需要抽血检测评价多项生化指标。

(/S2 )疑问3 )食物会影响身体的酸碱度吗？

【响应】影响甚微，人体可以自行调节平衡，请勿追求碱性食品

有网友表示，过多摄入谷类、肉类、蛋类等酸性食品会引起“酸性体质”，引起慢性病。 蔬菜和水果是碱性食物，可以改善“酸性体质”。 请远离酸性食物，多吃碱性食物。 辅食市场营销说，应该有意识地服用“排酸”辅食和“碱性”营养剂等。

食物中有酸碱的区别吗？

“在食物化学研究中，食物根据燃烧后得到的灰分的化学性质，可以分为酸性食物和碱性食物。 灰分是食物燃烧后残留的微量元素的氧化物，与食物体内代谢产物性质不同，这些产物有酸性、碱性、中性。 血液酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不仅仅由食物燃烧后剩下的一些矿物元素决定。 ”胡雯说。

食物能改变身体的酸碱度吗？

武汉医院营养科营养师蔡红琳认为:“食物有一定的酸碱度，但是光靠食物不太容易直接影响人体体液的酸碱度。” 肉类、乳制品类、谷类等酸性食物消化分解后，在人体内残留氯、硫、磷等酸性元素； 蔬菜和水果等碱性食品被消化分解后，体内会残留钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。 “但是，这些物质很快就会随着机体的缓冲系统发生变化，使机体体液维持在正常范围内。 ”

高凌说，胃液是ph1-2的强酸，而胰液是ph8.8的强碱，食物被胃吃了会变成酸性，进入肠道后会被碱性物质中和变成碱性。 食物通过消化道后，其成分中的酸碱性几乎消失，食物分解产生的酸碱性代谢物对尿液的酸碱度影响最大，对其他部位的ph值没有影响。 据他介绍，一点药物确实可以改变胃肠道、泌尿系统等局部的酸碱度。 例如，质子泵抑制剂可以抑制胃酸分泌，治疗胃溃疡，碳酸氢钠水可以改变痛风患者尿液的酸碱性，使尿酸结晶不易沉积在肾脏，但这些药物不会导致血液和组织中的酸碱度有任何变化。

何小华表示，我们提倡多吃青菜、豆腐、水果等碱性食品，但其实需要维生素、粗纤维等营养成分，而不是获取“碱”成分。

胡雯也强调，蔬菜和水果之所以能预防慢性疾病的发生，是因为含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维等，不是所谓的碱性作用。 [/s2/]

酸碱体质理论认为，“酸性体质”的人为了达到“酸碱平衡”也必须补充“排酸”产品。 对此，湖北省中医院消化科主任医师胡运莲认为，可排酸的“新型健康食品”外包装没有“国食健字”，不属于正规的销售渠道，客户不应该随便购买食用。

四川华西医院公共营养师李建认为，“酸碱体质”理论之所以流行，是因为一些商家为了销售保健品和药品而搞噱头，“酸碱平衡”迎合了一些人对饮食和健康的某种心理，正是因为流行的“医学常识”

“食物必须追求多样性、肉的搭配、均衡的饮食。 各类食物含有不同的营养成分，不能相互替代。 追求碱性食品，放弃酸性食品是不科学的。 ”李云说。

高凌说:“人们想远离疾病的心情可以理解，但在追求健康道路的过程中，‘不畏浮云’。”在各种不实言论猖獗的现代社会，人们必须尊重医学，科学养生。 不是在意所谓的“酸性、碱性”，而是均衡饮食，以及生活习惯、适度的运动、积极的心态才是健康的有力保证。  

来源：经济之声