“真功夫拟耗资过亿推“中国味道””

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经记者李亚蝉出生于广州

星巴克开始卖茶，肯德基卖白饭，百胜“吞”了小肥羊。 麦当劳最近也舍身推出了中国口味的“肉卷”，今年国内中餐市场热闹非凡，“硝烟”依然弥漫。 昨天( 12月12日)，国内最大的中式快餐连锁公司“香港”在广州正式发布“中国口味计划”，宣布计划改造香港餐厅逾亿家。

《每日经济信息》记者注意到，近年来，中式快餐呈现强劲增长势头，年增长率近30%，远远超过“西式快餐”的增长率，中式餐饮备受期待。 肯德基和麦当劳这两个“快餐”也纷纷制作中国菜。

与肯德基和麦当劳相比，在经营中国菜方面真正的功夫反而没有变化，以经营南方清淡口味的菜肴为主。 即使是中国菜，真正功夫的突破也要小得多。

但是今年以来，广州的殷勤客户开始发现一些真正的店发生了变化。 其中，位于广州天河体育西路的真正的功夫店，并不像正门和店内自古流传的真正的功夫店那样矗立着大大小小的中国功夫店，而是换上店内醒目的“有中国特色”毛笔书法作品，在装饰上融入了越来越多的中国元素 出售的宫保鸡丁饭、酸菜卤肉饭等，味道比以前清淡的要浓。 这实际上是超亿元计划启动的一点征兆。

功夫新闻发言人告诉《每日经济信息》记者，今年6月，功夫已经挑选了两家店作为计划试点店，并对复印件进行了改造，涉及店内装饰和食品结构。 其中包括引入全时间段的菜单理念，加上早、中、晚三餐、休闲、宵夜共5个时间段来调整和设计产品结构； 并且，将菜肴从南方口味的蒸菜扩展到全国各菜系，继续保持健康营养的优势，并且追求口味的多样性。

据悉，自6月成立两家试点店以来，对两家店的人流变化和客户反应进行了调查，反响相当好，客户增长一直维持在两位数以上。 这样，真正的功夫终于“隐瞒”了长久以来的谋变计划。

目前，真意已有420多家店。 在创意方面，年企业表示，计划开设约70家新店，使用新一代“中国味”餐厅的所有设计方案。 另外，将花5年时间逐步实现现有餐厅的装饰改造，将全国真正的餐厅统一为“中国味”的新形象。

来源：经济之声