“业绩复苏迫切 肯德基今年推出大幅变革”

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经过记者王霞从上海出发

3月27日，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏轼在《每日经济信息》中表示，今年将对旗下餐饮企业品牌肯德基进行大改革创新，在菜品、门店设计、服务体系制度、数字媒体方面进行一系列变革。

从具体举措来看，肯德基首次转型比较营销战略和产品战略。 在产品战略方面，苏轼表示:“从本周开始，全国4600多家肯德基餐厅全面更换了启用新设计的菜单，一口气更换了15种产品。 一般来说，我们快餐企业的品牌即使一次更新菜单只要两三种产品就相当厉害了。 因此，这次肯德基菜单的大改革创新，无论是肯德基的历史还是快餐界都是史无前例的。 ”

另外，据企业介绍，肯德基今年将陆续更新门店设计、产品包装、服务模式、员工制服等，在APP、电子菜单、预付现金等数字媒体上进行新的尝试。 事实上，肯德基为了挽救业绩不佳，在“问题鸡”事件后展开了一系列“救市”措施。 去年，肯德基推出“雷霆行动”，与供应商体系进行了一系列变革。 去年11月底百胜的中国首席执行官苏轼亲自参加了一线危机公关。

此前百胜财报数据显示，受一系列因素影响，肯德基和必胜客母公司百胜集团( yum.nyse )近期公布的财报数据显示，10月华同店销售收入下降5%，其中，肯德基

百胜方面表示，企业正在努力从中国这个最重要市场的鸡肉安全恐慌和禽流感事件中复苏。 市场分析人士认为，除此之外，餐饮整体环境不景气也是肯德基业绩不佳的重要原因。 　 

百胜餐饮集团预计财年调整后的利润比上财年至少增长20%。 一位分析师表示，百胜餐饮集团在财年调整后的利润预计将增长24%。

来源：经济之声