“日本曝马肉丑闻生食不合格马肉致客户中毒”

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席卷欧洲的“马肉丑闻”刚刚给人们上了一堂深刻的食品安全教育课，日本在3月份披露了新的“马肉丑闻”。 日本的“马肉丑闻”不是将马肉混入牛肉中贩卖，而是将本来应该加热后再吃的马肉伪造成可以生吃的马肉贩卖。 3月14日，日本长野县警方以涉嫌违反《不当竞争防止法》的嫌疑，对该县一家名为“大成”的马肉加工公司进行了搜查。

今年2月，石川县的两家烤肉店，共有5人出现呕吐症状，都吃过生拌肉，其中4人被检查出肠道出血性大肠菌o157。 两家烤肉店的马肉都来自“大成”公司。

长野县伊那保健所食品生活卫生科的清泽负责人在接受本报记者采访时表示，伊那保健所从2月28日开始对该公司的马肉进行调查。 虽然在该公司库存的马肉中未检出肠道出血性大肠杆菌o157，生食马肉中毒的具体原因也未明确，但在伊那保健所该公司的发票中发现了疑点。 之后，在调查马肉的流通过程时，该公司从去年1月到年2月，将需要加热后食用的32吨马肉伪装成可以生吃的马肉进行销售。

长野县警本部生活环境科的竹内对本报记者说，伊那保健所3月11日发现“大成”公司马肉造假的当天，企业广告主报警。 公司前干部因生食马肉供不应求，决定造假。 该公司进口的马肉销往日本国内2000多家公司，占日本进口马肉总量的4成。 现在，长野县相关部门命令该公司回收进口检疫时确定检测出肠道出血性大肠杆菌o157的马肉约230kg，该公司也正在进行停业整顿。

日本是一个喜欢生食的国家，不仅可以生食生鱼片，还可以生食鸡肉、牛肉、马肉等。 日本去年4月因生食牛肉发生集体中毒，其中5人感染肠道出血性大肠杆菌死亡。 事件发生后，日本厚生劳动省在调查中发现，牛肉和牛肝在生食时有中毒的危险。 那年10月，日本开始对牛肉生食实施更严格的卫生标准，但对食物中毒少的马肉生食没有实施该标准。 日本食品卫生法没有规定销售生肉的公司有义务向政府申报，地方政府也不容易掌握那些公司在销售生肉，所以即使在新标准实施后，也有公司偷偷销售不合格的生肉。 从价格的角度看，许多餐厅从出售鲜食牛肉改为提供鲜食马肉，大大增加了“大成”公司的销售额。

一位叫田中的年轻人告诉本报记者，今后一段时间内可能会调整饮食习惯不再吃生肉。 一位名叫佐藤的中年男子希望加强政府对生肉料理店销售的监管，防止生肉生食引起中毒的惨剧再次发生。

来源：经济之声