““网红曲奇”是黑的? “自制食品”转战微店摊上事”

最近，有报道称，更新微信朋友圈的某“网红饼干”企业品牌，其产品从无执照研讨会中流失。 此后，该企业品牌所有各方表示，查获的无证作坊是企业新的生产基地，当时正在进行试产，查获的182箱饼干均为试产，经当地市场监管部门送检第三方机构，各项指标合格，并 调查显示，烘焙食品因利润高、易制造、费用高而成为网络销售食品的主力军。 食品领域人士表示，网络销售食品有安全隐患，客户购买应慎重。

自我辩护:经过检查的研讨会仅供测试之用

从去年下半年开始，包装精美、造型奇特的饼干风靡WeChat的矩，被许多人称为“网红饼干”。 但是，这个“网红饼干”最近变成了“小摊”。 据杭州媒体报道，今年年初，杭州市市场监督管理局经济技术开发区分局联合公安部门，一举捣毁了网吧的饼干地下黑工作室。 执法人员发现，这些饼干外包装上标有“chiko饼干”，生产单位为“杭州市欧巴餐饮有限企业”，也有qs绿色食品安全认证标志。

据报道，研讨会负责人许未能出示生产许可证和qs认证证书，联合执法队当场查获了高速饼干机，查获饼干200多盒，面粉3袋。 为了食品安全，现场还废弃了半成品的24筐饼干原料、1箱黄油、3袋开封的小麦粉左右。

然而，2月13日，该企业品牌所有方杭州欧巴餐饮有限企业在微博上表示，被查封的无证作坊是企业新的生产点，当时正在进行测试生产。 “在我们的测试生产过程中被通报，直到被发现，首先对我们公司本身来说是一个教训，应该在手续办好之后再进行测试，我们也希望得到执法部门的解决。 》据该企业介绍，收到的182箱饼干全部为测试产品，经当地市场监管部门送检第三方机构后，均通过各项指标，也未流入市场。

在国家信用新闻公示系统(浙江)中调查该企业后发现，该企业于去年7月9日成立，经营范围仅限于寿司制造销售(不含灶具)、饮食管理。

现象:“自制食品”转战微店

记者了解到，从去年10月1日起，《网络食品安全违法行为监管办法》(以下简称《办法》)全面落实，淘宝平台等c2c电子商务经营者对食品销售者实行了“一律”的证据照片准入制度。 《办法》规定:“获得食品经营许可的食品经营者，可以通过网络销售其制造加工食品，无需获得食品生产许可。” 据悉，在淘宝制造销售的食品仍需持有食品经营许可证或餐饮经营许可证，日常食品经营许可证审查要求上的经营范围必须包括制造销售范围。 “方法”规定的加工食品中不包括水果之类的生鲜食用农产品，但经过任何形式的烹饪都是制造销售的食品。

现在，很多大型“自制食品”的销售者已经告别了淘宝，转战了自己的手机微店。 昨天，记者登录某EC平台(淘宝网)进行检索时，发现销售“自家制造的食品”的店家出现了工商营业执照的新闻。

怎么监督？ 征求意见

总公司电(记者陈聪、毛伟豪)的网络预约给老百姓的生活带来了极大的便利，但在线美图的背后，经常曝光着在线“苍蝇小馆”“黑厨”。 为加强网络餐饮服务监管，国家食品药品监督管理总局日前发布了《网络餐饮服务监管办法(征求意见稿)》，引起业界关注。

意见规定，第三方信息平台提供者应当提取和监测餐饮服务提供者的经营行为和服务。 第三方信息平台提供者发现餐饮服务提供者有违法行为的，应当及时向其所在地县级人民政府食品药品监督管理部门制止并及时报告。 发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。 稿件称，网络餐饮服务提供者应采用无毒清洁的食品容器、餐具和包装材料，包装食品，防止送餐人员直接接触食品，送餐过程中的食品不被污染。 禁止多次不重复餐具。 对经营网站的网络餐饮服务提供者，意见稿一经提出，应当在该网站首页醒目位置公示食品经营许可证。 网上公示的网络餐饮服务提供者的店名和地址应当与实际店名和地址一致，公示的门面、大厅、厨房等照片应当与实际门店一致； 公示的烹饪新闻、主辅料等必须与实际烹饪和使用的主辅料一致； 公示的照片必须与实际菜肴基本一致。

根据意见，顾客通过网络食品交易的第三方信息平台点餐，其合法权益受到损害的，可以向入网餐饮服务提供者要求赔偿。 网络交易第三方信息平台提供者不能提供参与餐饮服务提供者的真实姓名、地址、较为有效的联系方法的，由网络交易第三方信息平台提供者赔偿。 网络食品交易的第三方信息平台提供者赔偿后，有权向入网餐饮服务提供者追偿。

“说到监管，还没有”

记者了解到，上述网红饼干的销售渠道主要是爆胎和淘宝网。 与淘宝店的开店价格、运营价格相比，越来越多的“私房美食达人”选择在微信好友中销售。

昨天，记者在微信上搜索“烘焙食品”时，发现有近百个相关的烘焙公众号。 除了通过微信认证的公司公众号外，还有越来越多的个人微信账户。 记者从微信认证所获悉，所有加v的商家都已完成微信认证，腾讯正在对微信公众账户申请主体进行主体合法性审查和相关权利资质审查。 打开标有v的公众号，记者可以查看该公司的全名、工商执照注册号码、经营单位、公司类型、公司成立时间、营业期限等。 另一方面，对于未通过v认证的个人公众号，微信暂时没有监管措施。

与中餐、西餐等完全餐食制作相比，烤饼制作简单，单价高，消费人群广泛，因此成为微信朋友圈内商品销售的主力军。

爱烘焙的市民王先生在自己的微信公众平台上每天都介绍自己房间的烘焙食品。 从早餐包、蛋包饭到蛋糕、饼干，只要通过微信下单，就可以在同城领取并完成交易。 自己在厨房做的菜怎么保证安全和卫生？ 对此，王先生表示:“来咨询的大多是朋友介绍的客人或回头客，展品完全凭自己的良心进行，不添加色素和劣质面霜。 硬要说导演，还没有。 ”

来源：经济之声